Historias d'Hotel é uma vida profissional totalmente preenchida!
A Notável Vila do Ribatejo situada na confluência de dois rios, Tejo e Zêzere, convida à contemplação e usufruto da Natureza, proporciona a paz de espírito necessária ao empreendimento de uma viagem ao passado para reviver algumas tradições que nos fazem compreender o presente. Na manhã deste sábado, dia 30 de Abril de 2005, contemplando o Tejo da janela do meu quarto, meditava no trajecto da minha vida profissional – o que era e o que sou – pensei relatar as minhas venturas e desventuras, paixões e desilusões profissionais, de molde a despertar alguma curiosidade naqueles que abraçaram ou perspectivam seguir uma carreira profissional na hotelaria portuguesa.* Sentei-me na esplanada de O Café da Praça – um estabelecimento de que sou proprietário para tentar reproduzir o mais fielmente possível histórias e experiências vividas ao longo da minha carreira profissional comuns, por certo, às histórias e experiências de muitos outros profissionais do ramo que, como eu, dedicaram o melhor de si para transpor vários obstáculos que se lhes depararam no percurso desta aliciante e apaixonante actividade. * Não é nem pretende ser um manual. Embora escrito de forma simples, utilizo alguns termos próprios da linguagem hoteleira, que estão indicados no índice remissivo. Porém, não seria possível contar as minhas “viagens” na hotelaria se: * Os meus pais (já falecidos) não me tivessem autorizado a mudança de vida; *Não tivesse “bebido” a experiência de alguns chefes e o conhecimento que reputados professores me transmitiram em vários cursos que frequentei nas Escolas Hoteleiras e Instituto de Formação Turística e Hoteleira. Por uma questão de justiça e respeito, não vou mencionar nomes verdadeiros das pessoas, das empresas e dos locais que fazem parte das minhas etapas na Indústria Hoteleira.
| Acerca do autor, Luis GonçalvesPREFÁCIOConheço o Luís Gonçalves há muitos anos, tendo, mesmo, tido o gosto de poder contar com a sua colaboração no passado, o que me permitiu apreciar a sua capacidade de trabalho e dotes de inteligência. Além disso, tenho acompanhado com muito interesse e admiração o seu percurso profissional, desde que despertou para a hotelaria e até aos nossos dias.Não me surpreende, por isso, que tenha decidido empreender o seu livro Histórias d’Hotel, por saber do seu entusiasmo pela profissão que abraçou e ter – como se vê – muito para contar.O Luís Gonçalves não se limitou, nunca, a seguir, comodamente, os cânones da profissão, muito menos se resignou às facilidades da rotina na sua actividade diária, revelando, pelo contrário, grande imaginação e criatividade, que lhe permitem pôr no seu trabalho uma clara marca pessoal.Agora, mesmo, ao decidir contar as suas interessantes Histórias de Hotel, Luís Gonçalves entendeu dever conferir à sua obra – além da recordação de experiências passadas, que desejou partilhar com os leitores, e são normais neste tipo de trabalho – um carácter invulgarmente pedagógico sobre questões de natureza profissional que poderão ser do interesse de quem o lê.Com isto, Luís Gonçalves pretende, também, transmitir aos interessados alguns ensinamentos sobre aspectos técnicos que valoriza especialmente, designadamente da área de marketing e vendas, que sempre mereceu da sua parte particular atenção.Ao longo desta obra, a narração de histórias e experiências pessoais, que lhe confere um sabor especial, cruza-se com a abordagem de matérias de ordem profissional, o que faz de Histórias d’Hotel um livro diferente.Histórias d’Hotel não é, pois, um simples repositório de memórias e recordações de uma vida profissional intensamente vivida – mesmo que isso fosse, por si só, justificação bastante para a iniciativa do deu autor.É ainda e sobretudo, pela sua preocupação pedagógica, mais um serviço prestado pelo Luís Gonçalves à profissão que escolheu para si, num sector de interesse vital para o País.Manuel Ai Quintas
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